Les menus

Le restaurant La Chimère élabore des menus spéciaux pour la Saint-Valentin, la fête des lumières de Lyon, le réveillon du Jour de l’An. Merci de nous contacter.

Menu Ravioles - 19,90€

Petite salade de saison
Green salad

Gratin de ravioles du Dauphiné à la crème
Ravioli in gratin with cream and cheese

Dessert du jour ou faisselle fermière
Dessert of the day or soft cottage cheese

Menu lyonnais - 24,90€

St Marcellin chaud fondant pané, salade mélangée
St Marcellin hot cow cheese with mixed salad
Oeuf Meurette à la beaujolaise
Poached egg in red wine sauce, mushrooms, onions and lard
Saucisson brioché de Lyon
Home-made sausage cooked in brioche
Traditionnelle salade lyonnaise, lardons, croûtons, oeuf poché
Green salad with lard, croutons and poached egg

Quenelle de brochet moulée à la cuillère, sauce homardine
Pike quenelle with lobster sauce
Andouillette des Gônes chez Sibilla (des Halles Paul Bocuse)
Andouillette with mustard sauce
Gratin de ravioles du Dauphiné à la crème
Ravioli in gratin with cream and cheese
Assiette du Saint Cochon (boudin noir, poitrine de cochon, saucisson chaud de Lyon)
Plate of different pieces of pork

Tartelette à la praline
Pastry with pink praline
Dessert aux fruits de saison
Seasonal fruits dessert
Dessert du jour
Dessert of the day
Faisselle fermière (servie avec coulis de fruits rouges / crème / miel / nature)
Cottage cheese (served with red fruits coulis / cream / honey / nature)
Cervelle de Canut ou demi St-Marcellin
Soft cheese with parsley and shallots or half St-Marcellin

Autre dessert à la carte (+ 3 €)

Menu gourmand - 32,90€

Gros escargots de Bourgogne, pointe d’ail et beurre persillé (6)
Large snails, a touch of garlic and parsley butter (6)
Duo de foie gras, brioches toastées et son coulis de pain d’épice (+ 5 €)
Foie gras duo, toasted buns and gingerbread coulis
Assiette de truite fumée
Plate of smoked trout
Une autre entrée au choix du Menu lyonnais
One starter to choose from the Menu lyonnais

Poêlée de rognons de veau minute, graines de moutarde à l’ancienne
Quick fried veal kidneys, old-fashioned mustard seed
Risotto aux écrevisses du Chef
Crayfish risotto of Chef
Gratin de ravioles à la crème et aux champignons de saison
Ravioli in gratin with cream and seasonal mushrooms
Souris d’agneau confite façon tajine (+ 7 €)
Confit lamb shank, tagine style
Filet de boeuf sauce au poivre de Kampot (+ 6 €)
Beef fillet with pepper from Kampot
Un autre plat au choix du Menu lyonnais
One dish to choose from the Menu lyonnais

Coeur coulant au chocolat Valrhona cuit minute (7′)
Half-cooked Valrhona chocolate cake
Ardoise de fromages régionaux
Regional cheeses platter
Demi St-Marcellin affiné de la Mère Richard
Half matured Saint Marcellin
Tarte citron déstructurée façon Chimère
Unstructured lemon pie
Un autre dessert au choix du Menu lyonnais
One dessert to choose from the Menu lyonnais

Pour une exigence de qualité et de fraîcheur, certains plats pourront vous être annoncés comme indisponibles avec, bien évidemment, les excuses du Chef.

PRIX NETS – SERVICE COMPRIS